Завършва Музикалната академия „М. Лисенко“ в Лвов, Украйна. През 2000 г. се премества в Италия, където се обучава при Райна Кабаиванска в Академията в Озимо и в Академия Киджана в Сиена. Отличена е с награди на конкурсите „Корадети“, „Отавио Дзиино“, „Талявини“ и „Виоти“.
София Соловий е солист на Лвовската национална опера, Театро Реал в Мадрид, Римска опера, Ла Фениче във Венеция, Кралската опера на Валония, Театро „Сан Карло“ в Неапол, Център по изкуства „Кралица София“ във Валенсия, оперните театри в Падуа, Бергамо, Модена, Реджо Емилия, Озимо, Мартина Франка, Клагенфурт и др.
Репертоарът ѝ включва: „Алчина“ от Хендел, Донна Елвира и Донна Анна в „Дон Жуан“, Електра в „Идоменей“ и Вителия в „Милосърдието на Тит” от Моцарт, Джована Сеймур в „Ана Болена“ от Доницети, „Манон Леско“ от Пучини, Неда в „Палячи“ от Леонкавало, Лукреция Контарини в „Двамата Фоскари“, Елена в „Силата на съдбата“, Амалия в „Маснадиери“ и „Реквием“ от Верди, „Алчесте“ от Глук, „Саломе“ от Щраус, „Стабат Матер“ от Перголези.